Published July 1991
| Version v1
Journal article
Post-factum detection of food irradiation
Description
Irradiation of food containing bones or shells can be detected with a high degree of certainty by means of ESR and by analysis of the volatile hydrocarbons or of the o-tyrosine. The last two methods are used for identification of irradiated pure meat samples. Detection of irradiation in spices and dried vegetables is possible with the thermoluminescence method and ESR, if non-irradiated control samples are available. These methods are being tested in the period 1990/1991 by an EC Commission-sponsored interlaboratory study of spices and food containing bones or shells, whereas the two chemical methods need further optimisation by work done in smaller working groups. (orig.)
Abstract (German)
Eine Bestrahlung in knochen- oder schalenhaltigen Lebensmitteln kann dank ESR und der Bestimmung der fluechtigen Kohlenwasserstoffe sowie des o-Tyrosins mit hoher Sicherheit nachgewiesen werden. Die letzteren beiden Methoden genuegen fuer den Nachweis bei reinen Fleischproben. Bei Gewuerzen und Trockengemuesen ist ein Nachweis mit Thermolumineszenz und ESR moeglich, wenn unbestrahlte Kontrollproben vorhanden sind. Diese Methoden werden im Jahre 1990/91 innerhalb der EG-Kommission in Ringversuchen an Gewuerzen und knochen- bzw. schalenhaltigen Lebensmitteln getestet, waehrend die beiden chemischen Methoden in kleinen Arbeitsgruppen noch optimiert werden muessen. (orig.)Additional details
Additional titles
- Original title (German)
- Nachweis der Strahlensterilisierung von Nahrungsmitteln
Publishing Information
- Journal Title
- Physik in Unserer Zeit
- Journal Volume
- 22
- Journal Issue
- 4
- Series
- Phys. Unserer Zeit.
- Journal Page Range
- 165-168
- ISSN
- 0031-9252
- CODEN
- PHUZA
INIS
- Country of Publication
- Germany
- Country of Input or Organization
- Germany
- INIS RN
- 23001389
- Subject category
- S60: APPLIED LIFE SCIENCES;
- Descriptors DEI
- CHEMICAL RADIATION EFFECTS; DETECTION; ELECTRON SPIN RESONANCE; FOOD; HYDROCARBONS; RADAPPERTIZATION; RADICIDATION; RADIOLYSIS; RADIOPRESERVATION; RADURIZATION; THERMOLUMINESCENCE; TYROSINE
- Descriptors DEC
- AMINO ACIDS; AROMATICS; CARBOXYLIC ACIDS; CHEMICAL REACTIONS; DECOMPOSITION; EMISSION; FOOD PROCESSING; HYDROXY ACIDS; IRRADIATION; LUMINESCENCE; MAGNETIC RESONANCE; ORGANIC ACIDS; ORGANIC COMPOUNDS; PASTEURIZATION; PHOTON EMISSION; PRESERVATION; RADIATION EFFECTS; RADIOSTERILIZATION; RESONANCE; STERILIZATION