Published January 1996 | Version v1
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Irradiation on spices, dried herbs and condiments preservation

Creators

  • 1. Ente per le Nuove Tecnologie, l'Energia e l'Ambiente (ENEA), Rome (Italy)

Description

Among food irradiation applications, radiation decontamination of spices, condiments and dried herbs has the most immediate application potential in many countries. The article is intended to provide justification for the radiation decontamination of spices, herbs and others vegetables seasonings, compared to conventional methods used today by industry, namely the technique of fumigation with ethylene oxide (ETO). The article provides also information both to industrial users and governmental officers for the necessary authorization of the process

Abstract (Italian)

Fra le applicazioni dell'irraggiamento degli alimenti, la decontaminazione mediante irraggiamento delle spezie, dei condimenti e delle erbe essiccate presenta il potenziale di applicazione piu' immediato in molti paesi. L'articolo e' finalizzato a fornire una motivazione alla decontaminazione per irraggiamento delle spezie, delle erbe e di altri condimenti, rispetto ai metodi convenzionali utilizzati attualmente dall'industria, vale a dire la tecnica di fumigazione con ossido di etilene (ETO). L'articolo fornisce pure informazioni agli utilizzatori industriali e alle autorita' competenti per quanto riguarda la necessaria autorizzazione all'utilizzazione di tale processo

Additional details

Additional titles

Original title (Italian)
L'irraggiamento nella conservazione delle spezie, erbe e condimenti

Publishing Information

Journal Title
Informatore Fitopatologico
Journal Volume
46
Journal Issue
1
Journal Page Range
p. 23-27
ISSN
0020-0735

INIS

Country of Publication
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Country of Input or Organization
International Atomic Energy Agency (IAEA)
INIS RN
45085814
Subject category
S60: APPLIED LIFE SCIENCES;
Descriptors DEI
COMPARATIVE EVALUATIONS; DECONTAMINATION; ETHYLENE; FOOD PROCESSING; HERBS; IRRADIATION; OXIDES; PRESERVATION; SPICES; VEGETABLES
Descriptors DEC
ALKENES; CHALCOGENIDES; CLEANING; EVALUATION; FOOD; HYDROCARBONS; ORGANIC COMPOUNDS; OXYGEN COMPOUNDS; PLANTS; PROCESSING

Optional Information

Notes
ARN: IT9760029