Effect of ascorbic acid and its derivatives on the radiation-chemical transformations of hydroxyl-containing organic compounds
Description
The effect of ascorbic acid, 5,6-O-isopropylidyl-2,3-O-dimethyl ascorbic acid, and 2-O-glucopyranosyl ascorbic acid on the formation of main radiolysis products of ethanol and aqueous ethanol, ethylene glycol, α-methyl glucopyranoside, and maltose solutions was studied by means of continuous γ radiolysis. The obtained results indicate that ascorbic acid effectively reacts with the carbon-centered hydroxyl-containing radicals derived from the substrates, thus decreasing the yield of their recombination and fragmentation products. It was found that the interaction of ascorbic acid and its derivatives with the carbon-centered radicals during the radiolysis of deaerated ethanol and its aqueous solutions may occur via both reducing and oxidizing mechanisms and that ascorbic acid in the aerated solutions acts as a hydrogen donor, reducing mainly the HO2* radical to hydrogen peroxide
Abstract (Russian)
Методом стационарного γ-радиолиза изучено влияние аскорбиновой кислоты, 5,6-О-изопропилидил-2,3-О-диметиласкорбиновой кислоты (I), 2-О-глюкопиранозиласкорбиновой кислоты (II) на образование основных продуктов радиолиза этанола, водных растворов этанола, этиленгликоля, α-метилглюкопиранозида, мальтозы. Полученные данные свидетельствуют о том, что аскорбиновая кислота эффективно взаимодействует с углеродцентрированными гидроксилсодержащими радикалами (УТР) исходных веществ, это приводит к уменьшению выходов продуктов их рекомбинации и фрагментации. Установлено, что при радиолизе деаэрированного этанола и его водных растворов взаимодействие аскорбиновой кислоты и ее производных с УГР может происходить как по восстановительному, так и по окислительному механизму, а в аэрированных растворах аскорбиновая кислота выступает как донор водорода, восстанавливая, главным образом, HO2*-радикал до пероксида водородаAdditional details
Additional titles
- Original title (Russian)
- Влияние аскорбиновой кислоты и ее производных на радиационно-химические превращения гидроксилсодержащих органических соединений
Publishing Information
- Journal Title
- Khimiya Vysokikh Ehnergij
- Journal Volume
- 42
- Journal Issue
- 4
- Journal Page Range
- p. 297-302
- ISSN
- 0023-1193
- CODEN
- KHVKAO
INIS
- Country of Publication
- Russian Federation
- Country of Input or Organization
- Russian Federation
- INIS RN
- 40088755
- Subject category
- S38: RADIATION CHEMISTRY, RADIOCHEMISTRY AND NUCLEAR CHEMISTRY;
- Descriptors DEI
- ADDITIVES; AQUEOUS SOLUTIONS; ASCORBIC ACID; CHEMICAL REACTION KINETICS; DOSE RATES; ETHANOL; G VALUE; GAMMA RADIATION; GLYCOLS; MALTOSE; MONOSACCHARIDES; PH VALUE; RADIATION DOSES; RADICALS; RADIOLYSIS; REACTION INTERMEDIATES
- Descriptors DEC
- ALCOHOLS; CARBOHYDRATES; CHEMICAL RADIATION EFFECTS; CHEMICAL REACTIONS; DECOMPOSITION; DISACCHARIDES; DISPERSIONS; DOSES; ELECTROMAGNETIC RADIATION; HOMOGENEOUS MIXTURES; HYDROXY COMPOUNDS; IONIZING RADIATIONS; KINETICS; MIXTURES; OLIGOSACCHARIDES; ORGANIC COMPOUNDS; RADIATION EFFECTS; RADIATIONS; REACTION KINETICS; SACCHARIDES; SOLUTIONS; VITAMINS
Optional Information
- Notes
- 12 refs., 4 tabs.