Published 1987 | Version v1
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Distribution of Cs-134 and Cs-137 in various foodstuffs during kitchen-scale processing

Creators

  • 1. Bayerische Landesanstalt fuer Ernaehrung, Muenchen (Germany, F.R.)

Description

The distribution of Cs-134 and Cs-137 is determined in currants, mushrooms and roes after cooking. Various facilities are described to reduce the uptake of radioactive cesium. 15 to 40% of the total activity of the intact currents are found in their juice. The juice is produced without stems. After cooking mushrooms in salt-water, the total radioactivity of the mushrooms ranges from 37 to 64% of the uncooked one. A roe, which has been marinated in wine for 4 days, contains about 40% of the total activity. (orig.)

Abstract (German)

Die Verteilung von Cs-134 und Cs-137 bei der kuechentechnischen Verarbeitung von Johannisbeeren, Braunkappen und Rehfleisch wird untersucht. Durch bestimmte Zubereitungsverfahren kann die Aufnahme von radioaktivem Caesium gesenkt werden. Im Saft entstielter Johannisbeeren sind 15 bis 40% der in den ganzen Beeren gemessenen Aktivitaet enthalten. Nach Kochen von Pilzen in Salzwasser verbleiben in den Pilzen 37 bis 64% der Ausgangsaktivitaet. Rehfleisch, das 4 Tage lang in Rotweinbeize eingelegt war, zeigt noch 40% Aktivitaet. (orig.)

Additional details

Additional titles

Original title (German)
Verteilung von Cs-134 und Cs-137 bei der kuechentechnischen Verarbeitung verschiedener Lebensmittel

Publishing Information

Journal Title
Dtsch. Lebensm.-Rundsch.
Journal Volume
83
Journal Issue
3
Series
Dtsch. Lebensm.-Rundsch.
Journal Page Range
85-88
ISSN
0012-0413
CODEN
DLRUA

INIS

Country of Publication
Germany
Country of Input or Organization
Germany
INIS RN
19008333
Subject category
S60: APPLIED LIFE SCIENCES;
Resource subtype / Literary indicator
Numerical Data
Descriptors DEI
CESIUM 134; CESIUM 137; EXPERIMENTAL DATA; FOOD PROCESSING; FRUITS; MEAT; MUSHROOMS; QUANTITY RATIO; WILD ANIMALS
Descriptors DEC
ANIMALS; BETA DECAY RADIOISOTOPES; BETA-MINUS DECAY RADIOISOTOPES; CESIUM ISOTOPES; DATA; ELECTRON CAPTURE RADIOISOTOPES; FOOD; FUNGI; HOURS LIVING RADIOISOTOPES; INFORMATION; INTERMEDIATE MASS NUCLEI; INTERNAL CONVERSION RADIOISOTO; ISOMERIC TRANSITION ISOTOPES; ISOTOPES; NUCLEI; NUMERICAL DATA; ODD-EVEN NUCLEI; ODD-ODD NUCLEI; PLANTS; RADIOISOTOPES; YEARS LIVING RADIOISOTOPES