The potential for commercial onion irradiation in Hungary
Creators
Description
Among the most promising applications of irradiation is the prevention of losses of onions through sprouting. The interest in this particular application in Hungary has been demonstrated by the fact that a further clearance was granted by the Hungarian authorities in April 1977 for the irradiation of limited quantities of onions with a maximum dose of 6 krad for human consumption. This time over 30,000 kg were treated for market testing and industrial processing purposes. In the relatively short space of time that Hungary has been involved in the irradiation of foods they have undertaken a considerable amount of basic research and developed close working contacts with institutes in other countries involved in related work. Now on the brink of commercial onion irradiation, the author summarises the results of recent research and economic assessments carried out at the Central Food Research Institute, Budapest, in relation to industrial scale onion irradiation and the culmination of these investigations in the design of a prototype onion irradiator. (orig.)
Abstract (German)
Unter den vielversprechendsten Anwendungsmoeglichkeiten der Bestrahlung ist die Verhinderung von Verlusten an Zwiebeln infolge Keimens. Das Interesse an dieser besonderen Anwendungsform in Ungarn wird durch die Tatsache verdeutlicht, dass die ungarischen Behoerden im April 1977 eine weitere Freigabe fuer die Bestrahlung begrenzter Zwiebelmengen fuer den menschlichen Verzehr mit einer maximalen Dosis von 6 krad erteilten. Diesmal wurden ueber 30.000 kg fuer Zwecke der Markterprobung und der industriellen Verarbeitung behandelt. In dem relativ kurzen Zeitraum, waehrend dem man sich in Ungarn mit Lebensmittelbestrahlung befasst, wurde eine beachtliche Menge Grundlagenforschung geleistet, und es wurden enge Kontakte zu Instituten in anderen Laendern, die vergleichbare Arbeiten durchfuehren, hergestellt. Nun, auf dem Hoehepunkt der kommerziellen Zwiebelbestrahlung, fasst der Autor die Ergebnisse neuerer Forschungs- und Wirtschaftlichkeitsuntersuchungen zusammen, die vom Zentralen Lebensmittelforschungsinstitut in Budapest in Bezug auf die Zwiebelbestrahlung in industriellem Massstab durchgefuehrt wurden und in der Entwicklung einer Prototyp-Zwiebelbestrahlungsanlage gipfelten. (orig.)Additional details
Publishing Information
- Journal Title
- Food Irradiat. Inf.
- Journal Issue
- no. 8
- Series
- Food Irradiat. Inf.
INIS
- Country of Publication
- Germany
- Country of Input or Organization
- Germany
- INIS RN
- 9408091
- Subject category
- S60: APPLIED LIFE SCIENCES;
- Descriptors DEI
- BIOLOGICAL RADIATION EFFECTS; FOOD; HUNGARY; IONIZING RADIATIONS; IRRADIATION; MICROORGANISMS; ONIONS; PRESERVATION; RADIATION DOSES; REVIEWS; SPROUT INHIBITION; STORAGE LIFE; WHOLESOMENESS
- Descriptors DEC
- BIOLOGICAL EFFECTS; DEVELOPING COUNTRIES; DOCUMENT TYPES; EUROPE; RADIATION EFFECTS; RADIATIONS; VEGETABLES