L'amelioration des connaissances des ecoulements a phases dispersees interesse un grand nombre de secteurs industriels, touchant directement ou indirectement a la production et a l'utilisation rationnelle de l'energie. A titre d'exemple, on peut citer les systemes eau-vapeur, qui sont a la base de la production d'electricite dans les centrales a combustible fossile ou nucleaire. Sur la base d'un velocimetre laser a faisceau de reference, une methode de mesure simultanee de taille et de vitesse de particules spheriques de 20 a 300 μm de diametre est developpee. La granulometrie des particules est fondee sur l'analyse du signal d'attenuation lumineuse enregistre par une photodiode placee sur l'axe du faisceau intense, qui resulte du passage d'une particule dans le volume de mesure. Par une legere defocalisation des faisceaux dans le volume de mesure, on montre que ce signal contient des informations propres a lever l'ambiguite de trajectoire dans le faisceau et a effectuer une mesure de taille. Pour justifier ce resultat, un modele simplifie du processus de diffusion lumineuse en faisceau gaussien limite aux angles de diffusion avant a ete realise. La comparaison de resultats numeriques et de mesures experimentales realisees avec des billes de verre dans un faisceau laser He-Ne montre la parfaite validite du modele pour diverses situations de particules centrees ou decentrees de l'axe du faisceau, et situees en dehors ou dans le plan focal du faisceau. Sur la base de ce modele, une simulation des signaux de granulometrie permet d'etablir les relations entre l'attenuation lumineuse et le diametre des particules, et de tester la sensibilite de la methode de mesure de taille vis-a-vis de la trajectoire des particules. Dans la derniere partie, on decrit l'ensemble du dispositif optique et l'electronique concue pour l'acquisition et le traitement du signal de granulometrie