L'introduction d'un faible volume de liquide dans un ecoulement gazeux turbulent utilise comme fluide refrigerant permet une amelioration considerable des coefficients d'echanges thermiques que l'on aurait si le gaz etait employe seul (nous avons obtenu un facteur d'amelioration superieur a 10). En regime turbulent etabli, on observe dans un tube deux modes d'ecoulements selon que le liquide mouille ou ne mouille pas la paroi. Dans le premier cas, on obtient sur la paroi un film annulaire liquide et des gouttelettes en suspension dans le coeur gazeux. Dans le deuxieme cas, il se forme un veritable brouillard sans film liquide sur la paroi. Les etudes experimentales ont ete effectuees avec les melanges eau-hydrogene, eau-azote, ethanol-azote (liquides mouillants) introduits dans un tube d'acier inoxydable de 4 mm de diametre interieur, chauffe electriquement sur 320 mm de longueur. On a fait varier le debit de gaz (Reynolds jusqu'a 50 000), le rapport debit en masse liquide, le debit en masse de gaz (jusqu'a 15), la pression (jusqu'a 10 kg/cm²), les temperatures (jusqu'a l'ebullition) et le flux de chaleur (jusqu'a 250 W/cm²). Deux modes de burnout ont ete observes. On donne une formule de correlation du flux de chaleur provoquant le burnout. On etablit une formule de correlation sans dimension des coefficients d'echanges locaux en utilisant l'analogie entre tranfert de masse et transfert de chaleur. (auteur)