Le sulfite apparait comme une substance intermediaire de la degradation des acides amines soufres. Son role dans la biosynthese de certains d'entre eux, problematique chez les mammiferes, est certain chez les oiseaux, qui, a cet egard, se comportent comme des autotrophes partiels, puisqu'ils reduisent le sulfate en sulfite. On s'apercoit ainsi qu'un degre d'evolution moindre confere au sulfite une importance metabolique plus grande. On peut s'attendre a trouver chez les vegetaux un role encore accru pour le sulfite. Le present travail entre dans ce cadre d'etudes comparees des transformations que peut subir un meme type de compose chimique: le sulfite, dans divers organismes appartenant a des especes ou a des regnes differents. Les donnees acquises exposees ici auront trait aux deux points suivants: I - La formation du sulfite dans les tissus vegetaux, II - L'oxydation dans ces tissus, du sulfite en sulfate. L'avoine nous a servi comme materiel de depart pour les experiences faites in vitro. Cette plante presente en effet l'avantage de se bien cultiver en toutes saisons, de se broyer facilement, et d'etre depourvue au maximum de mucilages, de resines, substances genantes pour l'analyse ulterieure. Les essais faits in vivo, ont mis en oeuvre des plants de tabac, qui permettent une nutrition par le petiole ou par la tige particulierement aisee