Ce travail de these constitue une contribution a la caracterisation des ecoulements diphasiques bouillants convectifs a haute pression rencontres dans les reacteurs a eau sous pression (REP) ou dans des conditions simulantes. La premiere partie presente un modele bi-dimensionnel permettant de decrire le developpement d'un ecoulement bouillant dans une conduite circulaire (regime a bulle). La modelisation proposee est basee sur les equations locales stationnaires du melange homogene fermees a l'aide d'un modele de relaxation thermodynamique. Une confrontation des resultats avec les donnees experimentales issues de la banque de donnee DEBORA a ensuite montre que si le modele etait capable de rendre compte de maniere satisfaisante des resultats experimentaux, les mecanismes de transport radiaux de la turbulence ainsi que de la vapeur etaient encore mal modelises. La seconde partie de l'etude traite du developpement de la thermo-anemometrie dans l'installation experimentale DEBORA, afin de mesurer de maniere colocalisee les champs de vitesse et de temperature liquide ainsi que le taux de vide en ecoulement diphasique bouillant. La procedure experimentale repose sur l'utilisation de sondes anemometriques classiques (sonde a film DANTEC 70 μm de diametre, sonde a fil 2.5μm de 2.5 de diametre) fonctionnant successivement a differentes surchauffes et pilotees a l'aide d'un anemometre a courant constant. Des mesures ont d'abord ete realisees en ecoulement monophasique chauffe, puis une procedure de discrimination phasique a ete developpee et a permis de fournir des premieres mesures en ecoulement bouillant. Ces dernieres ont alors ete comparees aux resultats du modele.