Es wird ueber Grundlagen der Forschung und Entwicklung auf dem Gebiet der Lebensmittelbestrahlung in Japan berichtet. Zwei neue Bestrahlungsanlagen werden ausfuehrlich beschrieben. Grundlagenforschung wird in der Strahlenchemie von Obst, Kartoffeln, Fischprodukten, Fleischprodukten und Modellsystemen betrieben. Die mikrobiologische Forschung befasst sich mit Clostridium botulinum und Radizidations- und Radurisationsuntersuchungen sowie mit der Wirkung der Kombinationsbehandlung auf Micrococcus radiodurans. Getreide, Obst, Gemuese, Kartoffeln, Fisch, Fleisch und Fleischprodukte und andere Produkte werden bestrahlt. Bekoemmlichkeitsuntersuchungen befassen sich mit dem Naehrwert, und Tierfuetterungsexperimente werden mit bestrahlten Kartoffeln und Zwiebeln, bestrahltem Reis und Weizen sowie mit bestrahlter Wurst durchgefuehrt. Zwei kurze Abschnitte behandeln Gesetzgebung und Vermarktung. (MG/AK)